Suroviny:

• 1 kg mouky (2/3 polohrubé, 1/3 hladké),
• 200 g másla,
• 1 lžíce sádla,
• 200 g cukru,
• 3 žloutky,
• 50–70 g kvasnic,
• sůl,
• asi 50 rozemletých semen fenyklu (lze nahradit i jiným kořením dle chuti),
• mléko dle potřeby.

Náplň:

• 400 g nastrouhané mrkve,
• 250 g cukru krystal,
• 100 g másla,
• 1 vanilkový cukr,
• fenykl, anýz nebo pepř, může být i rum - podle chuti.

Postup:

ze surovin zaděláme těsto a necháme vykynout. Po vykynutí vykrojíme bochánky, které naplníme dušenou mrkví. Do nastrouhané mrkve přidáme 250 g krystalu, vanilkový cukr a fenykl a dusíme na 100 g másla 5–10 minut. Necháme vychladnout. Pokud je náplň příliš řídká, šťávu slijeme nebo ponecháme a zahustíme mletým mákem, případně přidáme rum. Na vymaštěný plech dáváme naplněné bochánky řídce, aby se nespekly, pomastíme je, vršek potřeme bílkem a posypeme mákem. Upečené a vychladlé potřeme napůl rozpuštěným máslem a posypeme hojně cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem.

Dávka je na cca 50 mrkvanců.

Foto: http://www.czechspecials.cz