Velikonoční hlavička

Na Bílou sobotu je v kostelích zapálena Velikonoční svíce – paškál. V noci ze soboty na neděli, která se nazývá Velká noc, se slouží v kostelech velikonoční vigilie. Nastává okamžik zmrtvýchvstání, symbol nového života. Na Bílou sobotu se připravovaly typické pokrmy. Jedním z nich je velikonoční hlavička, která má připomínat tvar trnové koruny. Tento pokrm měl být překlenutím mezi přísným půstem a slavnostním jídlem během svátků.

Suroviny: 

  • 1 l mléka,
  • uzené,
  • bůček,
  • 6 vajec,
  • bylinky,
  • hrst mladých kopřiv,
  • pepř,
  • sůl.

Postup:

z mléka uvaříme slanou krupicovou kaši. Uzené maso a tučný bůček nasekáme (můžeme přidat kousek vařeného jehněčího) a vmícháme do kaše. Do vychladlé směsi přidáme alespoň 6 vajec, dále pepř, sekané jarní bylinky a hrst nasekaných kopřiv. Pokud je směs moc hustá, můžeme přidat trochu vývaru. Vše nalijeme na vymaštěný plech a upečeme. Podává se o teplé i studené.

Foto: http://www.czechspecials.cz