Монастырь в Želivě был основан пржемысловским князем Собеславом I. и его женой Адлейтой для монахов ордена Святого Бенедикта в 1139 году. Однако через десять лет сюда прибыли премонстраты из Porýní.

Первые упоминания о пивоварении относятся к XIV веку. Эта традиция была прервана только в 1907 году, когда монастырь сгорел. Пивоварение в Želivě было возобновлено в 2003 году. В 2010 году Канония премонстратов начала полную реконструкцию пивоварни, в ходе которой были внедрены современные производственные технологии и проведены строительные работы. С тех пор орден премонстратов снова варит пиво традиционным способом и специализируется на классических сортах пива без вкусовых добавок.

Пивоварня предлагает экскурсии для групп и корпоративных мероприятий, а также пробную варку пива. Экскурсии проходят с мая по сентябрь каждый день в 13.00.

Пивное меню:  

• Hastal 12 ° - светлый лагер
• Milo 10 ° - полутемный разливной
• Godšalk 12 ° - abbye ale
• Falco 14 ° - темный особенный
• Siard 11 ° - Пшеничный
• Vitus 14 ° - исторический рецепт

Foto: archiv Vysočina Tourism