Maces
Maces je tradiční pokrm podávaný na židovský svátek Pesach. Je to nekvašený chléb kulatého či hranatého tvaru. Název maces je odvozen z hebrejského maca. Pesach je osmidenní oslava osvobození národa Izraele z egyptského otroctví a nekvašený maces je jedním ze symbolů tohoto svátku. Proč nekvašený? Po cestě totiž nebyl čas,...
...nebyl čas, aby vykynulo těsto, tudíž se každoročně po osm dní, po které trvá Pesach, jedí macesy z nekynutého těsta.
Na těsto potřebujeme 450 g hladké pšeničné mouky a 200 ml studené vody.
Těsto zpracováváme na stole, dokud není hladké a pružné. Rozdělíme ho na stejně velké díly, ze kterých ukoulíme pěkné kuličky. Hladké těsto rozválíme na tenkou placku, důkladně propícháme vidličkou. Pokládáme na plech, který je pokrytý pečícím papírem, a pečeme v předehřáté troubě při teplotě 230–250° C, dokud na macesech nenaskáčí malé snědé puchýřky.
Na těsto potřebujeme 450 g hladké pšeničné mouky a 200 ml studené vody.
Těsto zpracováváme na stole, dokud není hladké a pružné. Rozdělíme ho na stejně velké díly, ze kterých ukoulíme pěkné kuličky. Hladké těsto rozválíme na tenkou placku, důkladně propícháme vidličkou. Pokládáme na plech, který je pokrytý pečícím papírem, a pečeme v předehřáté troubě při teplotě 230–250° C, dokud na macesech nenaskáčí malé snědé puchýřky.
