Jihlavská kyselka

Jednoduchou bramborovou polévku si na Horácku zjemnili podmáslím. Je dobře, že nezůstala jen na stránkách babiččina receptáře, chutná totiž výborně! Tato polévka je regionální specialitou z Vysočiny.

Suroviny:

  • 1 l podmáslí,
  • 1 l vody,
  • 500 g brambor,
  • 60 g másla,
  • 40 g hladké mouky,
  • 2–3 vejce,
  • sůl, kmín

Postup:

oškrábané a na kostičky nakrájené brambory zalijeme vroucí osolenou vodou a vaříme doměkka. Vývar zahustíme jíškou připravenou z poloviny másla a mouky a přidáme podmáslí. Za stálého míchání polévku povaříme, přidáme kmín, druhou polovinu čerstvého másla a nakonec do polévky rozklepneme vejce. Krátce povaříme a podáváme.